兵庫県から米の汁が

2015/08/23 16:05

「羅生門」兵庫県に入るお客様から送って来ました。
016羅生門
017金賞
27年間金賞とはすごい。早く飲まなきゃ

021チョイ悪の予約席
混んでいるのカウンターに予約席を…特権でーす

012羅生門とビールとチョイ悪
泡の出る麦茶で喉を潤してから「羅生門」を頂きました。
ソムリエじゃないので余計なことは言いません…しかし旨い

020愉快な仲間とたれ目のチョイ悪
飲み仲間のお客様とタレ目のチョイ悪オヤジで「羅生門」飲んだ
記念撮影。しかし飲みすぎの僕は、何故か水を飲んでいました。

024空です
僕のお膳は空に

009まだ高いサンマ
まだ高級なサンマも

023骨だけ
骨だけに

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B1とんちゃんが バラバラに↓

2015/08/22 15:33

今年も10月に「東胆振地産地食フェア・イン・とまこまい」が
グランドホテルニュー王子で開催されます。
その出品メニューを、チョイ悪オヤジは色々考え挑戦中!

そして苫小牧ブランド豚肉B1とんちゃんを使って
001B1トンチャン
「B1押し寿し」に挑戦
002Biトンチャン2
シャリの間にB1とんちゃんとしらがネギを
004B1押しすし
出来上がりは、美味しそう!
とうぜん味付けは最高に仕上げたのでグー!
005失敗でした
ところが切ったら…バラバラ事件に↓

10月までには、何かが出来上がっていますのでお楽しみに

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苫小牧自慢のホッキ!

2015/08/21 10:50

おはようございます。
朝晩が秋のような風と香りがする苫小牧です。
チョイ悪オヤジの香りは、美味しい米の汁の大吟醸ような

苫小牧のホッキやマツカワ(王蝶)は美味しくて、チョイ悪オヤジは
毎日米の汁の友達して仲良くしてます

友達ご紹介します。
002大きなホッキ
苫小牧のホッキ君です。大きいでしょう
最高のホッキで値段も最高↑

004プリンプリン
貝から取り出したホッキはプリンプリン!

004僕の手が
さっとボイルしたホッキは…チョイ悪オヤジの手が小さく可愛く見えますねぇ

004ほっき3
苫小牧自慢の大きなホッキ握ると、シャリが小っちゃく見えます

005ほっき4
毎日チョイ悪オヤジは、ホッキに負けないようにお客様に愛情を込めて
握っています
特に〇〇〇ちゃんに!…


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華ちゃんおまかせ晩酌セット!

2015/08/12 10:40

お客様で飲み友達のNさんご夫婦から日本酒が届きました。
それも宅急便の冷蔵で宮城県松島の有名な酒店からです。

033華ちゃん
酒店の女性社長「華ちゃんにおまかせ晩酌セット89号~第2弾
夏の大奮発!!が
Nさんご夫婦と華ちゃんとはお友達なんで、チョイ悪オヤジに
夏の大奮発を…ありがとうございます

027雪の松島

028日輪田ひまわり

029真鶴

030わしが国

026友達です
遠慮なく米の汁をすすります



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釧路の高級本メヌキ(メヌケ)

2015/08/10 17:22

005出目金
出目金かな?

007羅臼の本メヌキ
大きな金魚かな?

0093キロのメヌキ
俺は、釧路の高級本メヌキだと大きな目がチョイ悪オヤジを…怖い

015うろこを取られ
新製品の鱗とりでチョイ悪オヤジはいじめてやりました

016首を絞められて
そして暴れるのを押さえて

023裸にされました
身を下ろして…夜にはチョイ悪オヤジの米の汁の友達にしようと
そして夜には仲良くなり、美味しく頂きました

※メヌケ、メヌキとも言いますが、仲間には、オオサガ、バラメヌキ、
本メヌキがいます。
その中でも釧路の本メヌキは高級で味も抜群です!


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今が旬のアカホヤ。

2015/08/08 13:41

今が旬の噴火湾のアカホヤです。
活きが良いと甘くて臭みがなくて、特に米の汁との相性は
抜群です。

014ホヤ
活きが良いとプリンプリンで
015ホヤ2
018ホヤ3
綺麗な赤っぽいオレンジ色です。
021ホヤ4
ひらいて黒い部分を取り
023ホヤ5
水道でキレイにあらい
025ホヤ6
オレンジのピチピチのホヤに!
032ホヤ9
そして酢の物か刺身しで米の汁を飲んだら…チョイ悪オヤジ毎回
沈没しそうな僕を見て大阪の人が、「あッホヤ!」と僕は、「ホヤ さいならー」
と言ってから沈没したそうです

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暑いですねぇー うなぎと米の汁で…

2015/08/06 18:20

暑い!もう夕方の6時なのに気温は28度…朝7時の出勤の
時は、29度…そしてお日頃は32度~34度にもなったとお客様が
それだもの…アッチチ細めのチョイ悪オヤジには
でも皆さんこの暑さを乗り切るには日本橋のうなぎを!
7月24日「土用丑の日」も、昨日の「二の丑」も去年の2倍はうなぎが
出ました。そしてきょうも!これが本当の「うなぎのぼり」かも!

005蒲焼
002うな重
今月いっぱいうな重が茶碗蒸し付で、3,900円でご提供してます。

江戸時代のエレキテルの平賀源内が、うなぎ屋がうなぎが
売れないで困っていることを源内に相談したところ…
『”本日丑の日”という張り紙を店に貼る』という平賀源内の
発言でうなぎ屋が大繁栄したという説もあります。
ちなみに当時は、「丑の日に”う”から始まる食べ物を食べると
夏負けをしないという風習があったそうです。」

チョイ悪オヤジは何故か米の汁をすすると夏負けをしません



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水槽に珍客が

2015/08/05 13:55

平取町振内のニセウ園からオナーの佐々さんが、ヤマベ(ヤマメ)
を苫小牧日本橋まで運んで来てくれました。(週1回500~600匹)
020ニセウ園から
片道約1時間半以上も!でもヤマベ達は
029第二のふるさとへ
元気に水槽に!
051元気です

003アメマスです
見慣れないスマートなチョイ悪オヤジが???
016スマートで僕見たい
ヤマベとは体型が違うアメマスです。
珍客に当店のスタッフ達は僕に、「アメマスのようにお腹を細めに
毎日アメマスになろうと努力してますけどお腹は…ふぐです



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中国のお客様からのプレゼント。

2015/08/03 18:03

中国のお客様からいただいた物です。

033頂き物です
将棋の駒は、日本のお客様からです。近い内に大きく写真をUPします。

これは、確か中国の北京の上の方の町の市長さんから頂いた物です。
016中国の孫子
020木の巻物孫子
木の巻物で
036孫子兵法
孫子の兵法…書いてあるような?漢字が苦手なチョイ悪オヤジは
全部漢字なので
この巻物は、長さ2メートル位あります!しかし文字は書いた物じゃ無く
全て彫ってあります 見事です!

京劇の面の飾り物は
019北京オリンピックの
元の中国の主席か首相の弟さんで、上海の近くの〇〇省の
知事さんから北京オリンピックか上海万博の記念品を頂きました。
チョイ悪オヤジも大物ですねぇー~だって物忘れが激しいですもの

021なんでしょう
苫小牧駒沢大学の中国の留学生(当店のスタッフ)からお土産に。

028誰に頂いたか?
これは忘れましたが…さすが大物
ほとんどが、小樽に本社がある大高酵素のお客様から
頂いた物ばかりです。
中国の書道家の掛け軸やまだ何品か自宅にあります。

先日大高酵素の社長とご来店の中国の企業の社長さんに
024先週頂いた切り絵
頂いた切り絵です。
041万年筆
そしてこれも中国の社長さんからの青磁の高級万年筆です。

せっかのプレゼントの万年筆ですから…誰かに
I Love You と書いて見よう



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8月(葉月)の限定コース!

2015/08/02 17:00

8月は暑い…やっぱり暑い~
でもようやく苫小牧も夏本番の暑さになりましたね
しかし、金曜日(7/31)にご来店の大阪のお客様は、「北海道に1週間入るけど
涼しいねぇー」と、昨日と今日の暑さなら「北海道も暑いねぇー」と
言ったかも 

当店の限定コースがこの暑さを乗り切るためにリニュアル!
8月(葉月)の限定コース 3,700円

005限定8月2014
・本日のお通し
・青のりの茶碗蒸し
・やまべから揚げ
・いかと温泉たまご
・銀鰈の朴は焼き
・天ぷら盛り合わせ
・生湯葉の酢の物
・握り寿し(たまごサンド、まぐろ、いか、ほっき、甘海老)
・お吸い物
・デザート
以上10品です。

土曜日と日曜日は、お昼も夜も予約をした方が良いと思いますので
よろしくお願いいたします。

こんな暑い日は、一生懸命仕事して…ビールでも




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今日の苫小牧で仕入れた魚です。

2015/08/01 16:10

今日の苫小牧で仕入れた魚です。札幌からの魚は昼からです。
002あじが良いよ
美味しくて味が良い「アジ」

004たわしじゃない
たわしではなく「イワシ」

006赤貝と鮑
赤貝と鮑が仲良く日本橋でヂュエット…?

009古平のウニ
古平から→苫小牧に。

005怪獣マツカワ
前浜で捕らえた怪獣です。
004怪獣の体重2,3キロ
その体重2,3キロの怪獣を…
010怪獣を…
包丁でやつけた勇敢なスタッフが!
002松川
しかし、それを刺身にして食べたチョイ悪オヤジが№1!

006刺身
ついでに宴会の刺身をどうぞ…見るだけねぇ!



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